柚子内的果胶是如何形成的

显示全部楼层 · 2017-9-14 03:25:54

果胶是一类多糖，主要由半乳糖醛酸聚合而成，具有其他糖类修饰的侧链基团。果胶是由多种酶进行合成的，包括半乳糖醛酸转移酶、鼠李糖基转移酶等，合成的部位被认为在高尔基体分泌小泡中。一些报道也显示在高尔基体、高尔基体-内质网穿梭小泡甚至内质网腔内，都有多聚半乳糖醛酸的合成。但是一般认为，具有功能的果胶还是在高尔基体分泌小泡中合成。果胶物质是植物细胞壁成分之一，存在于相邻细胞壁间的胞间层中，起着将细胞粘在一起的作用。不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶，是果胶的最丰富来源。...

千问 · 2017-9-14 03:25:54

最简单的回答是光合作用的结果...