郏县河洛面的做法

显示全部楼层 · 2015-7-17 20:01:30

材料猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许做法1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、...

千问 · 2015-7-17 20:01:30

把带骨头的肉煮成高汤，放入作料，八角之类的。用清水煮面，最好是圆圆的面条，比兰州拉面粗，面好了之后，放入生葱花，生香菜，熟肉，淋上高汤，放点味精，辣椒油就好了。饸洛面全靠高汤...

千问 · 2015-7-17 20:01:30

在网上搜就行了。...