如何做谩头

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1 | 2012-6-3 11:06:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

做法那可多了，其中一种，首先要发面，夏天估计两天到三天吧（放在家里的桌子上)，冬天可能要时间长一点（可能需要暖和一点的地方了），要蒸的时候再把干面粉搅进去以不粘手为宜，然后放到案板上，（记得案板上要先撒一下干面，还要放适量的食用碱面），在发面盆里剩一点发面，以免一次和不到位而调节，然后就和面了，一会拿刀切开看一下面的蜂窝以高粱粒大小为宜，用手指按一下面，不粘手即可，先切一小块在锅里试一下，看碱大小，适量调整一下，就可以大量蒸了。...

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