天津哪里有晋运大胡子大盘鸡

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1 | 2012-6-3 12:57:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

原材料：鲜鸡一只、土豆、干辣椒、青辣椒、色拉油、大葱、生姜、大蒜、花椒、料酒、酱油、盐、鸡精。（原料的量因人而异）前期准备：1. 将鸡剁成3厘米左右的块，土豆切成3厘米左右的块（切片也可以但不宜太薄），干辣椒水发后一切二，青辣椒滚刀切块，葱切段，姜切片，蒜瓣一切二。2.开火架锅。锅中倒入适量的色拉油，待油热后先将土豆块（片）倒入锅中炸至金黄色捞出待用。将适量花椒放入油中炸透，再将鸡块倒入锅中翻炒几分钟后放入料酒，干辣椒，将干辣椒煸炒出红油后放入葱，姜。炒出香味加入适量的酱油翻炒。现在就可以加水了水量以漫过鸡块为准。待水开后放入大蒜，盐，鸡精。盖盖中火炖十分钟左右放入炸好的土豆块（片），再炖四五分钟将青辣椒放入锅中翻匀炒熟...

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