如何做银耳汤？我想找个好的方法。还有目前比较好的银耳在哪里能找到？

显示全部楼层 · 2012-6-3 15:17:24

首先选择银耳，不要选择太白的，那多是硫磺熏的，可以在正规大型超市买正规品牌的产品。然后泡发，一定要用冷水，一定要泡透。洗净后就可以炖了。先大火烧开，再小火慢炖，最好选用陶瓷器皿。如有莲子也可以一同泡发炖煮，就是银耳莲子羹了。友情提醒，炖时最好不要加糖，等炖的差不多了，或者吃前再加糖比较好，因为先加糖一来容易糊锅，二来不便于吃不完储存。如果追求清亮、浓稠的感觉，可以放一点桃胶，只要泡发3,4颗桃胶，一起放进去炖就可以了。...

千问 · 2012-6-3 15:17:24

野生通江银耳当然是比较好的产品。...