为什么开水泡蜂蜜会变酸呢？

显示全部楼层 · 2012-1-5 11:03:24

蜂蜜当中有很多的活性酶！这些活性酶可以帮助肠胃的消化，调节肠胃的功能。活性酶~对温度非常的敏感。一旦，温度过高，这些活性酶遭到破坏，就产生一些其他的物质，这样不仅会降低蜂蜜的营养吸收，而且这些物质对人，身体是有害的，所以一定要注意蜂蜜的水温不要超过60°。我自己也很喜欢喝蜂蜜，希望对你有帮助。
祝你好运...

千问 · 2012-1-5 11:03:24

蜂蜜不能够加热煮沸，煮沸将使蜂蜜的香味和维生素、生物酶等营养物质消失殆尽，而且颜色、味道都会姓变化。在高温条件下，蜂蜜会发生焦化过程，使单糖变为复杂的碳水化全物，使蜂蜜带有焦糖味或殆糖味。也就变酸了。...

千问 · 2012-1-5 11:03:24

开水破坏了蜂蜜内的成分。泡蜂蜜应该是在低于60度的情况下泡。...

千问 · 2012-1-5 11:03:24

高温条件下，蜂蜜会发生焦化过程，使单糖变为复杂的碳水化全物，使蜂蜜带有焦糖味或殆糖味。也就变酸了。...