哪些食物不能放冰箱长期储存

显示全部楼层 · 2013-2-12 17:18:09

一般的食物都可以放进冰箱冷藏,除了太热的,还有某些食物,最好不放进去.比如:1.面包不宜入冰箱面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。2.黄瓜青椒不宜久存冰箱黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。3.香蕉将香蕉放在12℃以下的地方贮存...

千问 · 2013-2-12 17:18:09

煮熟的最好只放三天，熟的蔬菜别过夜，时间越久亚硝酸盐含量越高，生的肉食放在冷冻箱里可以放1个月。...