西湖牛肉羹怎么做？

显示全部楼层 · 2013-2-21 23:55:41

1. 草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子。2. 牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。3. 草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。4. 牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5. 锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒。6. 水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。7. 用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。8. 最后撒入香菜淋香油即可。...

千问 · 2013-2-21 23:55:41

貌似这个做的算是比较好的http://home.meishichina.com/recipe-67177.html...