陶瓷刀比普通刀好在哪里

显示全部楼层 · 2012-1-2 17:36:06

说实话，个人认为并不觉得陶瓷刀比普通钢材的刀好很多。陶瓷刀其实是为了试图解决刀具防锈和耐磨的一个矛盾而研制的。说防锈，陶瓷确实是不会生锈的。但是，陶瓷刀强度低、韧性低，有较大的断裂风险，所以，是不能承受冲击力、弯曲力的。只能用于单纯的切削，而且是没有侧向应力的垂直的切削，而且最好是切削均匀的材质。如果是不均匀的或者有杂质的物质，切削起来就有蹦口的风险。有人认为陶瓷刀的硬度高，耐磨性好，永不磨损云云，其实不然，这是一个误区。陶瓷刀同样会变钝，而且并不比好的非陶瓷刀能保持更长时间。因为，陶瓷刀的变钝，是因为陶瓷刀韧性低，开始是锋利的刀刃边缘出现微小的蹦口。当然，陶瓷的蹦口也有一定的锋利度，所以，开始锋利度降低不明显。...

千问 · 2012-1-2 17:36:06

陶瓷刀的结构是，刀刃精密陶瓷制造，而刀柄是塑料，是二者的完美结合，使陶瓷刀美观轻巧便利。如果用来切苹果、洋葱等容易变色的食物，也能保持新鲜。还可以用来给莴笋切丝。陶瓷刀不仅可以保持持久地锋利，而且不受酸碱侵蚀，用来切柠檬也没问题。大家知道使用金属菜刀切食物，食物被沾染上一种金属的臭味。这种经验想必您也有过吧。那么陶瓷刀有哪些过人之处呢？是...

千问 · 2012-1-2 17:36:06

主要看现在的生活质量追求，最好是两种刀具都具备！但是现在很多金属刀具的用途，我们可以到肉铺等商店，让他们帮忙做好！陶瓷刀与金属刀相比，有优点，也有缺点！1、传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不...

千问 · 2012-1-2 17:36:06

切生肉肯定是钢刀好陶瓷刀适合切加热后的熟食钢刀切熟食对刀刃肯定有损伤但是陶瓷不会另外陶瓷刀还可以浸入热水中清洗油污钢刀不行...

千问 · 2012-1-2 17:36:06

优点有不生锈，易清洗，耐磨，所以说挺卫生的，缺点有怕摔，不能劈砍，自己看用哪个合算吧...