特别适合女性和老人
中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症；青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发.
豆浆
适宜用量 成年人每天每次500-700毫升,儿童200-250毫升
豆浆,是将大豆用水泡后磨碎,过滤,煮沸而成.豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收.豆浆是防治高血脂,高血压,动肪硬化,缺铁性贫血,气喘等疾病的理想食品.
营养师分析
豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌；中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症；青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发.
相关人群 一般人群均可食用
1. 特别适合女性和老人；
2. 豆浆不宜过多食用,会引起消化不良,出现腹胀,腹泻等不适；同时胃寒,后胸部发闷,反胃,吐酸,脾虚,腹胀,腹泻,夜尿频以及遗精,肾亏的人均不宜饮用.
食物相克 豆浆不宜与蜂蜜,鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖,加白糖须待煮熟离火后再加.
制作指导
1. 生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质.正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失；
2. 有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮.
食疗功效 豆浆味甘,性平；
有健脾养胃,补虚润燥,清肺化痰,通淋利尿,润肤美容之功效；
常用作痰火咳喘,便秘淋浊等患者的食疗用品.
备注
1. 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了会呕吐,腹泻；
2. 豆浆忌装保温瓶,因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢,时间长了,溶有水垢的豆浆会繁殖细菌,使豆浆变质；
3. 喝豆浆太多,容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀,腹泻症状；
4. 鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合,产生一种不被人体吸收的物质,因而失去营养价值,故不可与鸡蛋同食；
5. 红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,故忌同红糖饮用,而白糖则无此现象；
6. 不能用豆浆代替牛奶喂婴儿；
7. 不宜空腹饮用. |
