蛋挞皮要怎么自制呢~

显示全部楼层 · 2013-2-2 21:06:05

挞皮：低筋面粉135克高筋面粉15克酥油20克（黄油亦可）玛琪淋125克清水75克挞皮：1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮，把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟5、取出面团后再将...

千问 · 2013-2-2 21:06:05

这个以前和我姐做过，挺麻烦的，揉面，加黄油什么的，当时黄油加的不够，烤出来的蛋挞边吃着像饼干。其实自制蛋挞的话可以买网上的蛋挞皮，才7毛一个，冬天运过来不会化，自己再调个蛋挞水就能烤了...