甲鱼不敢杀,就放冰箱里冻了.明天还能吃吗?冻的甲鱼怎么放血?

显示全部楼层 · 2012-6-9 00:47:20

不要放在冰箱里冷冻，肉质就不好了，以下是方法：加工方法1.将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。 2.当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。　 3.用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。　如果自己无法下手的话，那最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，清洗方法如下：放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）...

千问 · 2012-6-9 00:47:20

它冻死了，血液都不循环了，放血是放不出来了，不过吃还是没什么事的……解冻了直接切切就是了。我爸以前不会杀甲鱼都是拿开水烫死的……...

千问 · 2012-6-9 00:47:20

不敢杀甲鱼就直接放在水里面慢慢加温，待排出尿液，然后拿出来去除外面薄皮，再煮上1小时，然后把甲鱼拆开，记住一定要把苦胆弄破放入锅中，这样能去腥，营养价值非常丰富。...

千问 · 2012-6-9 00:47:20

可以吃拿出来缓一缓在放血...

千问 · 2012-6-9 00:47:20

你放在冰箱的冷藏室低温下处于冬眠状态第二天拿出来气温高自然就醒了...