毛尖是半发酵的吗那个半发酵是什么意思

显示全部楼层 · 2016-12-1 15:15:30

毛尖不是。一般生锅，熟锅，烘放就可以了。具体毛尖的制作方法你可以看一下百科资料。发酵在一般茶上(除后发酵茶)是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。发酵分为不发酵，半发酵，全发酵。其中半发酵并不是严格地50%发酵，程度也不一定正好控制在50%. 这里面可以有一定的范围的偏差。像10%发酵或者80%发酵也可以成为半发酵。...

千问 · 2016-12-1 15:15:30

毛尖属于轻发酵茶也
不管什么茶叶都需要发酵
铁观音属于半发酵茶轻发酵和半发酵茶需要放冰箱还有一种是全发酵茶像红茶啦普洱茶啦全发酵茶叶是不用放冰箱的...

毛尖是半发酵的吗 那个半发酵是什么意思

毛尖是半发酵的吗那个半发酵是什么意思