热蔬菜会不会是叶酸流失呢？

显示全部楼层 · 2022-6-11 08:17:49

热蔬菜会不会是叶酸流失呢？
保密 | 0个月
2022-06-11 08:17:49
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健康咨询描述：
热蔬菜会不会是叶酸流失呢？

千问 · 2022-6-11 08:17:49

热蔬菜有可能会破坏叶酸的有效成分，在煲汤等一些烹饪的方法中，会使食物中的叶酸损失50%，如果用高温的烹调或者微波炉烹调，也会破坏叶酸的有效成分。如果是怀孕的孕妇在吃新鲜的蔬菜和水果中，尽量选择一些凉拌，可以有效的保持蔬菜中的营养成分。