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用酸奶机做酸奶,纯牛奶+少量市场上的酸奶,氧气过多的话会不会产生一些有害的细菌

11 |

2 | 2012-1-9 22:10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

我们在实验室做的时候用纸杯牛奶+酸奶在恒温箱中培养纸杯中的量大概是80%-90% 一般不会有别的微生物因为乳酸菌是绝对优势菌种，别的菌种争不过它这样制成的酸奶，一定要尽快喝光。放冰箱最好不要超过3天【4度下酵母菌更占优势】，保存久了都成酒精了...

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千问 | 2012-1-9 22:10:54 | 显示全部楼层

不会，除非外部接种...

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千问

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论坛元老

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