品酒的步骤?

11 |

1 | 2012-6-14 17:19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

（二）三步品好酒：观、闻、尝品酒的步骤简单来说就是三个字：观、闻、尝。品酒需要调动一切感官来感觉，视觉、嗅觉和味觉只是其中最重要的三个方面。①观：就是看酒的色泽和清晰度。观察时，最好在阳光下，白色的背景前观看酒的颜色。葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的。凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可以判断这瓶酒的成熟度。红葡萄酒愈老颜色愈浅，而白葡萄酒则相反。葡萄酒出现浑浊，很有可能是年份久的老酒瓶底的沉淀物在倒酒的时候进入了酒杯，也有可能是酒发生了变质。观察时，可以轻轻摇晃酒杯，让酒液在杯壁上转圈流动一会。酒液回流的时候，就在杯壁上留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯现象。酒的糖度和酒精度越高，挂杯现象越明显。好酒挂杯多而持久。②闻：闻酒是品酒一个非常...

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行