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陈皮就是橘皮吗?人人都能用吗?陈皮的这3大功效建议了 ...
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陈皮就是橘皮吗?人人都能用吗?陈皮的这3大功效建议了解一下
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2022-12-11 05:09:11
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“小宝!你待会吃剩的橘子皮记得别扔呀,留下来我到时晒干做陈皮。”
“直接晒干当橘子皮?我看那些健康科普文章说,橘子皮直接晒干可能有农药残留来着。”
“哪会有什么农药,我吃了这么多年,一点事都没有,我看那些科普文章,肯定是陈皮厂家花钱发的才是!”
相信不少家庭才吃完橘子后,都会直接拿去晒干当陈皮用。陈皮的确是柑橘皮晒干后的产物,而且是常用的一种中药,《本草纲目》称其能“治百病”,于是很多人都会用它来泡水喝或者做菜吃。
但平常大家直接用鲜橘皮晒干做成的“陈皮”,其实并不靠谱,吃了可能还会伤身!
一、“一两陈皮一两金”,陈皮泡水到底有啥用?
陈皮是用柑橘皮经过阴干或通风干燥的方式制成的干性果皮,可以长期存放。中医认为陈皮性辛温、味微苦、气香,归脾、肺经,具有健脾和胃、理气调中和燥湿化痰的功效,尤其在理气方面功效明显。
不少人日常都是将陈皮泡水来喝,这到底有什么功效呢?
增强食欲:陈皮中含有丰富的挥发油,闻起来会有一股香气,挥发油会温和刺激肠胃道,从而增强食欲。
止咳化痰:用陈皮来泡水喝,可以止咳化痰。尤其是对于经常出现咳嗽痰多的痰湿体质人群来说,坚持喝陈皮水,可以理气健脾、化痰止咳,有利于身体健康。
促进消化:陈皮中所含的挥发油、橙皮苷等成分,可以促进消化液的分泌,排除肠管中堆积的废气,起到开胃健脾、促进肠胃消化与吸收功能的作用。消化不良的人群,建议每天饭前可将陈皮和红枣用开水冲泡后饮用。
不过需要注意的是,陈皮虽好,但并非人人适用。北京中医医院王国玮副院长提醒,由于陈皮偏辛温,因此热性体质的人群,即表现为舌苔黄而厚腻、口中常有异味、大便较为干燥症状的,应尽量要少吃或者不吃陈皮。
二、别再把橘皮当陈皮用,小心吃了反伤身
很多人以为橘子皮晒干就是陈皮了,但实际上却并非这样。
的确,橘子皮和陈皮从本质上来说是同一种东西,都是橘子的果皮。虽然两者的来源都是橘子,但中药中所用的陈皮和晒干的橘子皮是两回事。
从安全性来说
作为中药,陈皮生产需要严格按照药品标准,在生产过程中会剔除掉残留的农药等有害物质,从而保证其食用安全性。
而晒干的橘子皮虽然看起来跟陈皮差不多,但橘子皮表面往往会有农药残留,这些有害物质用一般的水洗是很难去除干净的,如果直接食用的话,很可能会对身体造成伤害。
从有效性的角度来看
陈皮一般需要储存3年以上的时间,对于储存环境有较高的要求,其药用价值也会比较高。
而晒干的橘子皮,由于很多家庭并没有储存陈皮的条件,如果橘皮储存时间不够,其烈性就会较大,而且味道也会变得酸苦,不宜直接食用。
另外,新鲜的橘皮含有较多的挥发性芳香油,直接食用还会刺激肠胃,引发消化不良的症状,难以保证其有效性。
建议最好是去正规的药店购买陈皮。日常生活中,使用陈皮泡水时,每次建议可取2-3克陈皮,即可缓解消化不良引起的恶心和泛酸等不适症状。
选购陈皮时,要以陈为好。优质的陈皮一般具有这些特征:皮薄、质地轻盈、呈棕红色、表面有凹凸不平的纹路、干燥且容易折断、味道苦中略带甘辛、带有醇厚浓郁的香气。
如果陈皮闻起来带有化学品味道,或者冲泡后有褪色的情况,建议不要食用。
从地域上看,虽然广东、福建、湖南等多个省份都有出产陈皮,形状上略有差别,但在口味和功效方面,以广东新会出产的陈皮更道地、更胜一筹。
三、陈皮泡水加一物,养生效果更佳
陈皮本身就具有很好的药用价值,但如果搭配其他来食用,不但能增加风味,养生效果也会更好。
1、山楂
陈皮可以理气,山楂可以消食,将两者搭配起来能改善胃胀气、积食不化等肠胃不适,还能在一定程度上预防胃病。
具体做法:取陈皮12克、山楂15克,加水煮沸后再转小火煮20分钟,早上和晚上各喝一杯陈皮山楂水。
2、胎菊
胎菊中含有多种氨基酸,可以促进人体内抗体合成,有增强免疫功能、提高抗病力的功效。陈皮搭配胎菊,除了能增强免疫力外,还能清肝明目。
具体做法:取陈皮10克、胎菊3-4朵,用1升的开水进行冲泡,可以根据个人口味加适量的冰糖。
3、赤小豆
赤小豆有健脾益气、除湿解毒的功效,搭配陈皮后,具有很好的清热祛湿、养心安神作用。
具体做法:取陈皮5克、赤小豆70克、百合10克和去芯莲子20克,提前一晚将赤小豆用水浸泡,莲子和百合则提前浸泡1-2小时。然后将所有食材倒入锅中并加入清水,大火煮沸后转小火,慢煮大约1.5-2小时即可。
陈皮可以健脾开胃、止咳化痰,还能养肝、养心、提高免疫力,日常可以用陈皮泡水喝,也可以将陈皮与山楂、胎菊和赤小豆等搭配,发挥“1+1>2”的保健效用。
但需注意的是,晒干的橘皮不等于陈皮,橘皮不仅没有保健功效,还可能会引发肠胃不适。陈皮需到正规药房购买,同时也要注意保存在痛风阴凉处,以免因发霉而影响功效。
参考资料:
[1]一两陈皮一两金!陈皮泡水这样喝功效惊人,吃完橘子皮再也不扔了!.健康时报.2017-01-02
[2]橘皮不能当陈皮用,别再晒了!.保健时报.2021-02-22
[3]陈皮加一物,开胃健脾、止咳化痰.云南中医.2021-04-13
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