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毛霉是需氧型生物但是制腐乳过程为什么密封

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4 | 2012-1-10 10:38:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

毛霉是需氧型生物，前期让它生长，可以产生很多酶；制腐乳后期密封是利用的其他厌氧型微生物。...

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千问 | 2012-1-10 10:38:34 | 显示全部楼层

毛霉是需氧型的，密封后瓶内还存留一定量的空气，毛酶还能继续生长一段时间，分泌蛋白酶等。...

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千问 | 2012-1-10 10:38:34 | 显示全部楼层

改变呼吸类型？...

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千问 | 2012-1-10 10:38:34 | 显示全部楼层

毛霉菌是厌氧型的生物，密封有利它的生长。...

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