干煸茄条的做法..会做的进来教下........

显示全部楼层 · 2012-1-10 18:15:57

干煸茄子主料：茄子辅料：青椒调料：葱、盐、姜、鸡精做法： 1、将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝； 2、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2－3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 3、坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。...

千问 · 2012-1-10 18:15:57

茄子呀切条，用盐料酒入味再拍淀粉，入油炸要两遍，然后坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、蒜薹、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。...

千问 · 2012-1-10 18:15:57

这个么，食用油都是被先放进去的辣椒和葱这些东西吸掉了大部分，茄子切成条状，做这个菜最好用哪种圆茄子，切好放入锅中后主要是不断地翻啊翻，最主要的是火候，要用文火（就是小火）来多炒一会，煸就是这么叫来的，火大了就焦了或者急着出锅没熟!...

千问 · 2012-1-10 18:15:57

炸之前挂上欠就感觉不太腻人了...

千问 · 2012-1-10 18:15:57

我也在找这道菜...