沁阳驴肉丸的做法？

显示全部楼层 · 2020-12-14 08:05:15

主料：驴肉300克，猪肉150克。辅料：油菜心100克，木耳30克，鸡蛋75克。调料：大葱20克，姜10克，料酒10克，淀粉10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克。做法：1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水，肥肉剁成末，驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀；2、小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出；3、勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。...

千问 · 2020-12-14 08:05:15

主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉...

千问 · 2020-12-14 08:05:15

主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。 2....

千问 · 2020-12-14 08:05:15

驴肉（牛肉）、红薯粉、面粉按1：1：1。将肉小丁稍剁（太碎吃不到肉），加炸肉丸料（自己可将平时用的全佐料炒熟后在料理机内打成粉末，小茴香多点），姜剁碎，放适量盐，料酒，适当加点鸡蛋也可以，调好馅后用手揪成小丸子放热油中炸熟即可。油不能太热，太热容易爆，太凉丸子吸油多不好吃，和平时炸东西时油温即可。我们这里家家户都会炸，尤其过年过庙会。...