烹饪:切末,丁,片,丝,块,条都有什么讲究,它们之间应该怎么搭配?

显示全部楼层 · 2013-2-26 00:26:02

切菜讲究，大小，厚薄均匀。至于搭配。从外形上来讲，自然是丝配丝，块配块。如果一份菜里面有块，丝，条，末，这样既不好看，又不好烹饪。比如；炒一份带辣椒的土豆丝。自然是放青红椒丝。这样好看。如果放辣椒圈的话，这样就破坏整体的美感了。当然，最主要的还是看你的主料与辅料是什么材料了。但是，大多数的菜，都是搭配一样形状的。最起码也是相似大小的。望采纳！！！...

千问 · 2013-2-26 00:26:02

切菜讲究大小均匀。条配条，丝配丝，片配片。例如主菜切成块，配菜就要切成块。...