请教北方面点高手：春卷皮怎么做？

显示全部楼层 · 2013-3-5 22:41:03

春卷皮：普通（高筋）面粉、少许盐、油做法：1、普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许，使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右；2、平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈，再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。（面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃）...

千问 · 2013-3-5 22:41:03

自已和面，檊得越薄越好……...

千问 · 2013-3-5 22:41:03

春卷肯定要热的才好吃。不过我自己就经常买回去自己用微波炉微一下，其实味道还是很好的，不一定要自己做的。...