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用高效液相色谱如何检测啤酒风味物质

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查看11 | 回复2 | 2013-2-27 12:36:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
最好是要有你要检测物质的标准品，然后找到合适的色谱条件（包括色谱柱，流动相，流速等），然后先取标准品进样，确定检测物质的保留时间，最后在相同的色谱条件下取啤酒样品进样，根据保留时间位置的峰确定你要检测的风味物质是哪些峰，病进行相关计算。以上只是大致的过程，具体的步骤及相关的色谱条件要查看相关的专业文献，可以到维普，万方等专业网站查找，根据文献的方法再进行具体的操作。...
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千问 | 2013-2-27 12:36:44 | 显示全部楼层
风味物质最好采用气质联用色谱。因为其的挥发特性。...
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