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玄米茶以糙米为原料,经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成.糙米就不多说了,说到日式的煎茶得先说说蒸青茶,蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶.早在唐代就已开始生产,那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶.以后蒸青茶的制法传到日本,沿袭至今,发展成现在日本的蒸青绿茶,其中蒸青煎茶是主要产品.煎茶这个词原先是表示一个制作食用茶的一道工序,即用水煮采集的嫩茶叶.茶东渡日本以后,蒸汽杀青技术在中国基本被淘汰了.炒青技术在中国绿茶生产中得以大行其道.所以煎茶这个词在中国也变得比较陌生起来.后来煎茶就逐渐被用来指代一个茶的品种了,即通过蒸汽杀青工艺而制的的绿茶.今天我们所说的煎茶就是以蒸汽杀青制造而成的绿茶中的一种.吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水... |
