如何做蛋炒饭不粘锅而且不要太多油。

显示全部楼层 · 2012-6-18 00:22:08

炒菜菜谱1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。 2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. ...

千问 · 2012-6-18 00:22:08

1、饭一定要干2、用不粘锅比较好3、如果一般的铁锅，倒一点油后在油温高了以后一定要摇晃把油在锅底都过一次4、倒蛋，等蛋成型了以后倒饭。5、大火爆炒，等蛋炒饭成一粒一粒的就差不多了...

千问 · 2012-6-18 00:22:08

我做的蛋炒饭就跟猪食，惨不忍睹...

如何做蛋炒饭不粘锅 而且不要太多油。

如何做蛋炒饭不粘锅而且不要太多油。