请教做麻辣豆腐的方法?谁教教我?

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查看11 | 回复1 | 2013-3-1 10:17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
百度百科里有许多版本的麻婆豆腐,推荐一个比较家常的给你吧。猪瘦肉末放入锅内用姜末、葱末,以及酱油、味精、胡椒粉炒熟备用。豆腐切成三厘米见方的块儿,入沸水汆烫片刻捞出入冷水过凉。锅中加入适量色拉油放入葱姜末爆香,加入郫县豆瓣酱煸炒片刻,再下入豆腐、肉末以及适量清水,盖上锅盖炖煮炖煮几分钟。豆腐炖煮入味后再加入,酱油、麻椒粉、花椒粉调味,然后大火收汁并用湿淀粉勾芡,装盘后撒上适量青蒜苗即可。...
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