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蛋白质的表观消化率与真消化率比较谁大谁小

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1 | 2017-11-24 23:44:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

真消化率大于表观消化率
表观消化率就是某种养分在被动物摄入前的含量和在粪便中含量的差值。
而粪中排出的氮实际上有两个来源.一是来自未被消化吸收的食物蛋白质;二是来自脱落的肠粘膜细胞以及肠道细菌等所含的氮.
从被测食物蛋白质实验期的粪氮中减去无氮膳食期的粪代谢氮,才是摄入食物蛋白质中真正未被消化的部分,故称蛋白质真消化率.而在表观消化率中将“无氮膳食期的粪代谢氮”当成了未被消化的部分而实际是消化了的，只是又从粪便中代谢出来了。
所以真消化率大于表观消化率。
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