鱼生粥做法

显示全部楼层 · 2012-6-16 16:31:33

原料配方：大米500克鱼片(用刺少肉嫩的鱼，如草鱼、青鱼均可)500克海蜇皮150克油炸花生米100克油条150克酱油50克料酒15克香油10克香菜10克葱15克姜15克制作方法：1.大米淘净后入锅，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小时，加味精、香油、盐，即成咸味粥。2.将鱼肉洗净，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成丝；油条也切成小片或细条；葱、姜、香菜均洗净，切成细末；然后一起加酱油拌匀，分散盛入各个碗内。3.把滚烫的粥冲入各碗内，迅速搅匀，使鱼片受到粥的高温被烫熟，使海蜇皮受热变为脆嫩。4.食时，在碗内放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末搅匀即成。由于鱼片是生料，通过热粥的温...

千问 · 2012-6-16 16:31:33

把鱼切片腌制入味后，先把粥熬好，然后再将腌好鱼片放入熬好的粥内，在用大火煮一分钟即可。食用。...

千问 · 2012-6-16 16:31:33

你先把米粥熬好之后，在放进去鱼块，和姜，鱼很容易熟的哈，姜是去腥味的哈...