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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 自发粉能否做烘焙食品？

自发粉能否做烘焙食品？

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查看11 | 回复2 | 2012-1-21 01:14:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂，常用来制作馒头类食品。除非外包装有说明是蛋糕自发粉，否则不可以！ 不过，可以将就做面包、马芬之类的方子里带有泡打粉、塔塔粉等发酵配方的糕点。可以做蛋糕的自发粉，其成分是面粉与泡打粉，可以用来做简易蛋糕。一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂，便成自发粉了。饼干一般不行，因为发起来的话就没型了。不过只是影响美观度，口感没什么差...
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千问 | 2012-1-21 01:14:45 | 显示全部楼层
不能,...
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