厨师脖子上系的带子，颜色不同分别表示什么意思？

显示全部楼层 · 2015-10-22 20:52:55

不止西餐厅，中餐厅也有，用处是吸汗阻汗，还有区分等级的作用，我们这里就两种颜色，红色是主管黄色是小弟

千问 · 2015-10-22 20:52:55

厨师脖子的叫领巾，黑色一般是厨师长红：初级、黄：中级、蓝：高级、白：特级记得好象是这样区分的

千问 · 2015-10-22 20:52:55

领巾，也叫角巾（实际作用为阻汗，吸汗）中餐通常为白色，近年主管以上级出现彩色领巾无特别含义西餐中颜色较多，有黄色，红色，蓝色，黑色，绿色，花纹。。。。视各酒店不同，一是区别等级（学员，助厨，厨师，领班，主管，助理厨师长，厨师长，行政总厨），二是区别部门（主厨房，冷菜，热菜，包房，饼房，肉房，冰雕室，巧克力室。。。。）