初三化学简答题除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中哪一种常用的物质的溶液？

显示全部楼层 · 2012-1-27 20:14:09

酸碱可以中和，那么就要用碱性物质咯①碳酸氢钠的水溶液碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。②碳酸钠的水溶液就是纯碱，小苏打它的水溶液也呈碱性...

千问 · 2012-1-27 20:14:09

小苏打（碳酸氢钠）...

千问 · 2012-1-27 20:14:09

苏打水...

千问 · 2012-1-27 20:14:09

小苏打...

千问 · 2012-1-27 20:14:09

小苏打...