常记凉皮是什么做的

显示全部楼层 · 2012-1-30 19:20:57

常记凉皮不同于以往的陕西凉皮，我们的凉皮晶莹剔透，在空中可以随便抖，而不会发生崩裂。为什么会有这么好的效果呢，就在于我们常记凉皮的做法采用的是合金铝锣，制作凉皮，热得快、凉的急、导热性能好，而其他的凉皮为什么不晶莹剔透？关键是他们用的是铁皮锣，铁皮锣永远做不出晶莹剔透的凉皮。铁皮锣有什么不好呢？铁皮锣的主要成分是雪花铁皮，雪花铁皮的主要成分是锌，而我们的面粉是碘，碘和锌一化合，凉皮在锣里就揭不掉，一揭就烂，他们必须放在水里叮一下，这一叮不要紧，凉皮就脆了，不是软筋的。...

千问 · 2012-1-30 19:20:57

常记凉皮确实是不错，但是这个秘方人家不会轻易告诉你，不过可以去参加他的培训，这个应该不会是问题。...

千问 · 2012-1-30 19:20:57

常记凉皮的调味很是独特，我们这里很多都是买的常记凉皮，就是比别家的凉皮好吃。...