为什么用草木灰腌咸鸭蛋，草木灰起到什么作用？

显示全部楼层 · 2019-4-18 12:42:00

草木灰腌制的咸鸭蛋，不咸不淡，蛋黄油汁饱满，入口即化。特别是富硒地区的草木灰，含有丰富的硒元素，其腌制的草木灰咸鸭蛋，具有很强的养生保健功能。草木灰有很强的杀灭病原菌及病毒的作用，消毒作用强，可以让鸭蛋腌制时免于外部细菌污染。具体做法如下：准备材料：鸭蛋，红泥，草木灰，高度白酒，盐。1、鸭蛋洗净晾干，裹一遍白酒；2、红泥；3、先裹一层红泥；4、再滚一道稻草灰；5、轻轻入坛，每铺一层，洒一层稻草灰。最后封口要密封好，静等两个月。参考资料来源：百度百科-草木灰咸鸭蛋参考资料...5

千问 · 2019-4-18 12:42:00

草木灰腌咸鸭蛋的好处是鸭蛋咸度适宜，不会过咸。一般家庭腌咸鸭蛋的方法如下：步骤：1.备鸭蛋一份2.将鸭蛋洗净。3.备白酒半小碗及腌制盐。4.将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。5.再码在无水无油的容器内。6.再上好盖子。7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月即可。...

千问 · 2019-4-18 12:42:00

草木灰腌咸鸭蛋的好处是鸭蛋咸度适宜，不会过咸。一般家庭腌咸鸭蛋的方法如下：步骤：1.备鸭蛋一份2.将鸭蛋洗净。3.备白酒半小碗及腌制盐。4.将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。5.再码在无水无油的容器内。6.再上好盖子。7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月即可。...

千问 · 2019-4-18 12:42:00

用草木灰腌不好，还是用泥巴放盐腌的蛋颜色好看，蛋黄流油，味道也好些。草木灰腌制的象皮蛋，味道不好，颜色也不好看。...

千问 · 2019-4-18 12:42:00

有助于咸鸭蛋，味道的美味，口感...