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为什么总感觉人手做的食物总比机械做的好吃?

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查看11 | 回复3 | 2013-3-9 09:37:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
人手制作除了手的运作外还有眼耳口鼻等各个感官系统共同工作。比如你是和面的话，机器只能定时等，但是每季每时每批次的小麦粉质地都有差别。比如你烹饪的食品需要三光效果，那么你用手的时候，发现不光就会在加力或加时，并用手感知面的韧性饱和度等。这种感觉是人常年的经验积累，机器是无法积累感觉经验的并在制作中去调整！...
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千问 | 2013-3-9 09:37:01 | 显示全部楼层
因为手工做的食物做工比机械更加细腻，在手感方面也很好的影响了口感~~~...
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千问 | 2013-3-9 09:37:01 | 显示全部楼层
工业量化生产的东西能好吃么···还是手工的更好吃...
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