怎样能把面和软，求教行家

显示全部楼层 · 2017-11-25 18:25:01

水温和水量都有影响。开水烫面能使面很柔软，增加水量也会变软。做面条的时候冷水，加鸡蛋或鸡蛋清，加一点碱份一点盐，面就能做的筋道。包饺子的话，面和的软一点比较好擀，省力。要是硬了做一顿饺子也累的手酸。实际上，口感上没什么差别。...

千问 · 2017-11-25 18:25:01

和水温关系不大，和水量有直接关系。水加多了肯定会软，包饺子和冷面都用凉水就可以。和面时，不要一次加足水，慢慢加入，直到觉得是你想要和的面的感觉，就可以了。另外，和烙饼的面，一定要揸（zha）水，就是面和好后，再往里加水，反复揣揉，醒半小时再烙饼。味道和你平时做的肯定不一样。...

千问 · 2017-11-25 18:25:01

将面分成两半，一半面用热水烫面，然后慢慢倒入用筷子搅拌；另一半面可以将没用完的水再加点凉水变成温水，然后可以稍微放大水量倒入，开始和面，没有面粉之后用手揉，如果是烙饼的话，还可以放点油以免粘手澳大利亚面积约为769.2万平方公里。澳大利亚位于南太平洋和印度洋之间，四面环海。它是世界上唯一一个覆盖整个大陆的国家，因此也被称为“澳洲”。澳大利亚是一个多元...

千问 · 2017-11-25 18:25:01

将面分成两半，一半面用热水烫面，然后慢慢倒入用筷子搅拌；另一半面可以将没用完的水再加点凉水变成温水，然后可以稍微放大水量倒入，开始和面，没有面粉之后用手揉，如果是烙饼的话，还可以放点油以免粘手。如果是包饺子就不要放油了，然后醒面一会再去进行下一步。...

千问 · 2017-11-25 18:25:01

材料:高筋粉200克、奶粉20克、干酵母6ML、糖40克、盐适量、色拉油20ML、鸡蛋一枚、水90克。(高筋粉一般用来做面包、面条、披萨、泡芙、千层饼等，水根据自己面团的大小决定，不要太稀)(1)准备温水和酵母,用量勺量好,加进温水.静置10分钟左右;(2)然后拿个大盆.把高筋粉、奶粉混合,把刚才小碗里的酵母水倒进来混合!先用筷子搅拌~这里...