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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 蛋白酶的作用机理

蛋白酶的作用机理

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查看11 | 回复2 | 2012-2-3 19:52:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
不同蛋白酶催化分解的基团不同。如胃蛋白酶催化分解酸性氨基酸羧基端的肽键，胰蛋白酶催化分解碱性氨基酸羧基端的肽键，羧基肽酶从羧基端将氨基酸一个一个切下，氨基肽酶则从氨基端开始切。没有哪一种蛋白质的空间结构是完全相同的，但是一种蛋白酶却可以分解多种蛋白质。...
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千问 | 2012-2-3 19:52:12 | 显示全部楼层
蛋白酶主要是识别肽键两侧的氨基酸残基的R基，这个识别多数是利用空间位阻。普遍认为当蛋白酶识别特定的R基，与之结合，自身的构象发生改变和一些自身氨基酸的R基使肽键断裂...
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