坛子里谁能发个八宝菜详细分解图？

显示全部楼层 · 2022-12-22 15:16:37

坛子里谁能发个八宝菜详细分解图？谢谢

千问 · 2022-12-22 15:16:37

材料:
中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。
做法:
1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。
2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。
3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。
4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。
5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。
小诀窍:
1、黄瓜只需要皮哦，丰富色彩且不会像黄瓜肉那样煮软了不好吃。
2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。
3、切的丝越细，烹饪时间就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鲜香呢。

千问 · 2022-12-22 15:16:37

噢，知道了。谢谢
弱弱的问一句“中百叶”是什么？

千问 · 2022-12-22 15:16:37

“中百叶”应该是千张吧~据我多年吃八宝菜的经验

千问 · 2022-12-22 15:16:37

有那么严格么？喜欢什么就加什么呗我妈每年都是用香菇片木耳藕丝茶干丝胡萝卜丝咸菜笋丝千张丝放到炒锅里用热油爆炒再放到大脸盆里放凉

千问 · 2022-12-22 15:16:37

这里有个技巧，就是胡萝卜丝，
不要用现切的丝，油炸凉拌时太硬，
最好提前切丝晒干，用前凉水浸泡，
控干水分再下油锅，
这样拌好后软硬适中，又有嚼劲。
至于其他拌菜，根据个人喜好，
本人表示不喜欢放豆类，比如黄豆，豇豆，花生米等。

千问 · 2022-12-22 15:16:37

卖大馍的人谢谢