你还在买芝士蛋糕吗？自己做吧

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0 | 2022-12-22 15:43:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

本帖最后由小小小狐狸于 2016-3-18 10:58 编辑
首先我最开始做的时候是在网上找的配方，经过几次尝试配方更改了几次
芝士 150G 牛奶150G 蛋白 3个蛋黄3个黄油38个低筋面粉30G 玉米淀粉 20G细砂糖75G（不喜欢甜的话放50G就差不多了）
第一步：就是芝士加上三分之一牛奶隔水加热至融化成乳膏状再慢慢加入剩下温牛奶给个小建议就是芝士最好现做现买，楼主就是提前买好放冰箱冷冻的出来的效果就会不柔滑像小渣渣一样不过不影响食用的因为芝士放冷藏的话只能保存3-5天
第二步：黄油隔水加热至成液体完全加热融化成液态就可以了
第三步：将融化好的的黄油和鸡蛋黄全部加入至牛奶芝士里搅拌均匀哦
第四步：筛入面粉和淀粉并且均匀搅拌为面粉糊！备用
第五步：这是最最最重要的一步了！打发蛋白，并且缓缓加入细砂糖分几次加入
第六步：将打发好的蛋白和面粉糊混合，先少量混合再全部混合
第七步：入模入完之后提起模具用力向下拍两下让里面气泡出来这样的话蛋糕就不会有大的气孔样子会好看多了
第八步：到了进烤箱的时候了但是吧不能直接烤的要在烤盘里面加满水这样出来的蛋糕就不会干巴巴的
第九步：脱模其实不需要刻意脱模的因为你放置一会它会自己回缩自然就脱离模具了！

下次如果想吃芝士蛋糕的时候不妨尝试下自己做吧！既能享受动手的乐趣又能吃到好吃的蛋糕

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