做豆腐脑,为什么做出来太稀了.我用葡萄糖内酯做的,100克泡好的豆子600克左右的水,2克内酯,结果太稀了,求高!

显示全部楼层 · 2012-6-26 10:30:47

用内酯做豆腐脑一定要保证豆汁浓度，如果不够要继续熬制水分进一步减少，期间要不停用勺转动豆汁，防止糊锅，并按照内酯用量说明放入预制好的盆内，快读倒入热豆汁，静止20分钟后食用，就会成型了，配好卤汁食用，很好的早餐菜肴，希望有帮助！...

千问 · 2012-6-26 10:30:47

1水滤干点2 石膏少了...

千问 · 2012-6-26 10:30:47

石膏少了...