皮蛋瘦肉粥怎么做阿？

显示全部楼层 · 2013-3-12 21:29:16

可以将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟皮蛋剥皮，切成小丁。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。7捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。...

千问 · 2013-3-12 21:29:16

电饭锅煮粥会吧，你就先煮粥，煮熟之后把切丁的皮蛋放进去煮，你觉得差不多就成。然后把提前准备好的肉末放里，这里要提醒你一下，不要煮太久，一定要等粥差不多要起锅时再加肉末，随便在锅里把肉末搅拌开，搅拌均匀，因为肉末很细粥很烫，所以几乎一下子就熟了。稍微煮煮就可以了。最后起锅前，放点盐。这点很重要，因为提前放，肉末会变硬，后放不会，而且这样煮的粥很鲜，连味精都不用...

千问 · 2013-3-12 21:29:16

单是粥的话就可以，如果连材料也一起最好还是不要，因为那样肉会变得很硬很糙。皮蛋切块，肉剁成末。先煮粥，要稍微多一点水然后放入皮蛋，等粥沸腾翻滚，放入肉末，待熟，加入调料搅拌即可。可随个人喜好放上葱，胡椒等。...

千问 · 2013-3-12 21:29:16

千问 · 2013-3-12 21:29:16

皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。...