设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
面粉制作凉皮的方法
返回列表
发新帖
面粉制作凉皮的方法
[复制链接]
11
|
2
|
2022-12-23 09:49:23
|
显示全部楼层
|
阅读模式
爱吃凉皮的朋友,试试吧
作法如下:
1、面团一块,揉硬一点,可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水,开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里,换清水继续洗,在水中,可以随意揉捏,不断的洗,直到换的清水不在混浊,最后剩的这一小坨就是面筋了。
3、把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟即熟~~~
4、然后把面筋切成小块,备用~~~
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀,水浆分离,最好放在冰箱里冷藏,分离效果会更好,用勺子轻轻撇去上面的清水~,留下粉浆,搅拌均匀,准备蒸凉皮了。
6、在粉浆沉淀期间,准备调料:姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7、平底盘(铁盘或搪瓷盘),必须是平底的,上抹薄薄一层油~
8、要用比平底盘大的锅烧开水,用汤勺舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,蒸过一两张就熟练了,把平盘放到水上蒸,用透明的盖子盖上,期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟,透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
9、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却,以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油,防止粘连~~~
10、凉皮切成一指半宽的条,加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。
回复
使用道具
举报
千问
|
2022-12-23 09:49:23
|
显示全部楼层
回复
使用道具
举报
千问
|
2022-12-23 09:49:23
|
显示全部楼层
我试验过 没弄成
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
验血查卵巢多久时间出结果
2
子宫肌瘤流黄水怎么回事
3
药流后胎膜排出来是不是就算干净了
4
嘴唇起脓疱可以挤吗
5
专门遗精是怎么了?
6
直肠癌使用化疗加靶向是不是效果更好
7
血管瘤就是肿瘤吗
8
子宫囊肿可以做无痛人流吗
9
性生活后多久可以针灸
10
小孩小牛红肿流脓怎么处理
11
治疗乳腺癌要花30万
12
药流第三天血量增多肚子还疼是什么原因
13
血管瘤和囊肿一样吗
14
下巴下会长肿瘤吗
15
胰腺癌二期属于早期吗影响寿命吗
16
早孕试纸放一晚上两条杠怎么回事
17
药流第一天肚子会痛吗
18
孕早期便秘是宫外孕吗
19
胰腺癌和直肠癌为什么同时发生呢
20
疣状赘生物会自愈吗
21
药流十天还有褐色分泌物正常吗
22
腰背部疱疹是什么症状?
23
治疗前列腺癌的进口针
24
为什么放疗25次
25
小便刺痛和阿莫西林可以吗
26
胃癌是幸福癌吗
27
小肠有红斑是怎么回事
28
阴超能看出卵巢早衰吗
29
维生素对毛囊炎有作用吗
30
牙龈癌手术需要多长时间
31
验孕棒保质期多久过期
32
一年前做宫颈癌筛查没有事,一年后会不会得宫颈癌
33
直肠癌手术都要做肠造口吗
34
眼球眼白起个透明水泡怎么回事
35
引产后就清宫吗
36
抓到阴虱怎么处理
37
用陈醋洗龟头有好处吗
38
子宫内膜11厘米正常吗
39
荨麻疹会导致身体疼痛发冷吗
40
荨麻疹患者可以打瘦脸针吗
41
脂溢性皮炎痊愈了可以喝酒吗
42
做完输卵管造影十几天后为什么小腹老是疼
43
药流失败的可能性大吗
44
药流后如果孕囊没排出有什么症状
45
小产能喝灵芝水吗
46
药流掉出来的时候有感觉吗
47
头发毛囊营养缺乏怎么办
48
荨麻疹注射葡萄糖酸钙有用吗
49
做完子宫肌瘤手术后能吃鲈鱼吗
50
婴儿湿疹是不是怀孕吃辣椒有关
51
银杏什么药能治脑梗塞
52
引产后可以饮酒吗
53
胃癌手术二年多了可以性生活吗
54
为什么得红斑狼疮的大多是漂亮女孩子
55
治疗银屑病需要忌口吗
56
走路为什么会有水泡
57
注射治疗狐臭可以维持多久
58
胃癌转移到肛门能活多久?
59
为什么大肠癌术前要用维生素K
60
嘴发苦尿频是怎么回事
61
同房后还能不能做输卵管造影
62
子宫腺肌症流黄水原因
63
子宫肌瘤可以鲤鱼吗
64
右颌下淋巴结肿大疼痛是什么原因
65
牙癌切除还会复发吗
66
性生活延时喷剂提前多长时间用最佳
67
银屑病是荨麻疹吗
68
药物治疗灰指甲危害
69
药流身体能恢复以前吗
70
为什么大学生容易脱发
71
做完人工授精能洗澡吗
72
子宫腺肌症打1300元针起什么作用
73
药物引产需要几天
74
爷爷是胃癌会遗传吗
75
心情不好痛经怎么办
76
有狐臭能当护士吗
77
子宫癌腹腔积液是癌症扩散吗
78
萎缩性胃炎伴糜烂中药治疗
79
一年吃八次避孕药有什么后果
80
腺肌症痛经严重吃什么止痛药管用
81
做盆底肌修复电刺激好吗
82
做肺癌基因检测需几天
83
直肠癌为什么先化疗
84
下巴会长癌吗
85
胰腺癌会骨转移吗
86
右肾血管平滑肌脂肪瘤看什么科
87
引产后20天腰痛是怎么回事
88
孕早期单纯疱疹病毒igg抗体偏高严重吗
89
遗精后身体会虚弱吗
90
早孕试纸检查结果
91
遗精弄到被子上会有细菌吗
92
药物流产一定能流掉吗
93
为什么输尿管癌要切肾和膀胱
94
眼尾有黑色素沉着是什么原因
95
一年一次吃避孕药会导致不孕不育吗
96
胃癌手术后红薯可以吃吗
97
子宫内膜息肉手术后可以用保妇康栓吗
98
引产后20天还有褐色分泌物正常吗
99
子宫肌瘤冷冻切片检查
100
荨麻疹过敏史能打疫苗吗