兔子肉和猪肉怎样做

显示全部楼层 · 2012-1-31 20:33:57

1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等； 2. 兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；兔肉和猪肉一起炖是很不错的搭配。 3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂； 4. 兔肉性凉，宜在夏季食用； 5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。【注意事项】：兔肉...

千问 · 2012-1-31 20:33:57

红烧兔子肉做法1兔子洗净剁块；2兔子肉用水焯一下；3热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；4然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；5接着放料酒、老抽、盐、糖；6待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）7待肉熟烂时，加入青、...

千问 · 2012-1-31 20:33:57

回答

千问 · 2012-1-31 20:33:57

粉蒸兔肉和猪肉，简单美味，买一包蒸肉粉，将兔肉或猪肉切片，和粉拌匀，上笼蒸。...

千问 · 2012-1-31 20:33:57

炖着做，比较好吃。...