百分问题：青岛哪里能专门学做排骨米饭？或青岛周围城市

显示全部楼层 · 2006-7-12 06:19:27

去这样的店打工不就行了吗？到时候不但可以学到厨艺还可以学到管理经验，一举两得。

千问 · 2006-7-12 06:19:27

Sorry!I don't no!

千问 · 2006-7-12 06:19:27

我知道火车站旁边有一家买排骨米饭的桃林路有N多家在卖沃尔玛超市也有一家在卖台东步行街也有卖的，，，你可以去这些卖的地方应征。。。应征成功了。做法也就学到手了。。嘿嘿。。

千问 · 2006-7-12 06:19:27

到万和春打工1年学习专业的制作方法。还有一个很重要的方面就是如何管理，会做基本上满足了20％的要求，如何开店如何管理才是最重要的，等做大了，不用自己做，雇一个人就可以了。开饭店的基本不用自己做饭

千问 · 2006-7-12 06:19:27

排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。调料：盐、油、酱油、姜、蒜。做法： 1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。 2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。窍门：排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮或者去吃吃: 推荐两个地方，一个是老字号万和春，火车站和台东有店，一般是肋排，8块一碗，沙锅装的，但是别误会，实际不是沙锅做得，肯定是高压锅，要不不会那么烂的。排骨味道还算不错，不过缺点是排骨太大，肉太少，吃起来费劲，竟然没有卫生纸供应，怎么擦手？他最难吃的就是米饭，劣质。另外一个地方是在桃南路附近的京九排骨米饭，在水清沟还有一家分店，他与万和春是两种口味，他的排骨一般都是大排，里面有白菜，粉丝，豆腐，与排骨一起用沙锅炖的，口味没有万和春的浓，喜欢清淡口味的推荐去吃，米饭管够可以的