为什么桂林辣椒酱这么咸，不是说盐吃多了不好吗？

显示全部楼层 · 2013-3-20 21:41:28

是的，我也有同感。桂林辣椒酱作为桂林三宝之一而远近闻名，但真正吃了以后，感觉就是很咸，似乎口感不好。桂林辣椒酱采用的是传统的制作方法，为了保质期能长一点，加了比较多的盐。盐作为最古老的防腐剂用在腌制的食品上，这是妇孺皆知的。现在的防腐技术日新月异，但很多防腐剂是可能对人的身体产生不良后果的。但还是有不少商家在食品中添加防腐剂，延长保质期，提高食品美味度和美观度。所以我们买这类食品慎重。但是过多的盐对身体也不好，最好通过卫生的、无菌的生产过程，以及植物性防腐添加剂来延长保质期。桂林辣椒酱在产品品质提升方面确实要努力。...

千问 · 2013-3-20 21:41:28

可能是盐的价钱便宜，多放点一是可以利于辣椒酱的保存，二是可以增加重量从而降低成本。这几年都没见调过什么价钱，价位我认为已经是很便宜的了，所以不得以出此下策多放盐。辣椒酱成品是3.6元220克，而盐是1.5元500克，价位提不起来就只能多放盐了。...

千问 · 2013-3-20 21:41:28

不多放盐会坏的。再说了，你又不是拿辣椒酱当饭吃。...

千问 · 2013-3-20 21:41:28

每次只吃一点就不会咸啦...