水煮鱼怎么做啊？

显示全部楼层 · 2013-3-21 13:14:59

水煮鱼材料鲢鱼中段约1000克，配料：绿豆芽500克，芹菜250克，调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个做法1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块； 2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用（我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底）；4、锅热后，下入宽油（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油（可选用剁碎的泡椒）；5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒； 6、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续...

千问 · 2013-3-21 13:14:59

零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了...

千问 · 2013-3-21 13:14:59

麻辣水煮鱼的做法麻辣水煮鱼的材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。麻辣水煮鱼的调料：花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升麻辣水煮鱼的做...

千问 · 2013-3-21 13:14:59

1、食材主料：1000g草鱼 500g黄豆芽 2个蛋清配料：2大勺豆瓣酱50g花椒 50g麻椒 100g干红辣椒 2棵葱
1小块姜半朵蒜适量食盐少许淀粉适量菜籽油 4个大茴适量料酒2、制作步骤草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。去头取尾和中间的鳍。将鱼直立起来，用刀在背部划...

千问 · 2013-3-21 13:14:59

这个你不应该到百度来问的，很多食谱网都可以查到这东西！！...