商用电烤箱底为开关一打开，指针就指到300度，并且烤出的面包底部是生的，这是怎么的？该如何解

显示全部楼层 · 2013-3-22 17:16:59

可能是你上炉温度太高，下炉温度不够，上面烤熟了下面肯定是生的，建议温度在180度至210度之间为宜，不同大小的面包要求时间不同，普通的像汉堡面包大约8至10分钟就好了，土司切片面包大约要很长时间的。你所谓的面包底部是生的，1，没有完全发酵。2,、底火不够上火太大造成的！...

千问 · 2013-3-22 17:16:59

没发酵好吧！一般情况下，扁平的电烤箱相对方正的电烤箱箱体温度会偏高，在50~200摄氏度下烘烤的食物—饼干，蛋糕，烤面包（夹鱼子或小鱼）是最理想的。...