红纱茄子做法

显示全部楼层 · 2012-6-27 16:07:42

1.材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油 2茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。 3西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。 4茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。 5取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。 6原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。 7放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。 8用水淀粉勾芡即可。...

千问 · 2012-6-27 16:07:42

给你个家庭做法：茄子切方块，多放点底油，八角、葱姜蒜爆过放入茄子煸炒至金黄，烹入酱油，盐味，也可以放点糖，煸干少许水加入，加锅盖焖一会至熟翻炒后出锅即可。此菜闷好了有一种鸡肉香味。...

千问 · 2012-6-27 16:07:42

茄子洗净切块放油炸等金黄色捞出，加高汤调料亨煮，水淀粉勾芡在淋在上面即可，根据自己口味调配汤料...

千问 · 2012-6-27 16:07:42

茄子切的时候要打花刀的这样的话入味不要油多的话先焯水，后用豆瓣浆（红油）炒香下茄子调味就行...

千问 · 2012-6-27 16:07:42

茄子切好了用油炒，然后放糖放醋放点老干妈，特别下饭啊...