盱胎龙虾是哪里的菜系

显示全部楼层 · 2015-10-7 18:17:35

盱眙龙虾是江浙菜系，盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点。盱眙龙虾用料：龙虾2千克，生姜、蒜子、葱各150克、郫县豆瓣酱150克、龙虾调料100克、香油少许、盐10克、味精20克、白糖50克、啤酒半瓶、青辣椒50克、白芝麻少许、香菜少许、色拉油5斤做法：(1)取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。(2)另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉，小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆，淋少量...

千问 · 2015-10-7 18:17:35

小龙虾有很多种做法，不同的地区也不太一样。同是盱胎龙虾，也有很多种做法，各种做法口感味道都不太一样，甚至是有很大区别的。虽然盱胎一带是淮扬菜系范围，但是仅就小龙虾而言，却是无法给它划归哪个菜系的。打个比方说，到了扬州，你一样可以吃川菜啊！...

千问 · 2015-10-7 18:17:35

江浙菜...

千问 · 2015-10-7 18:17:35

是江西的不算菜系只能是小吃...