自酿葡萄酒

显示全部楼层 · 2012-6-30 19:21:57

你知道洗葡萄之后为什么要晾干吗？就是因为水里面有杂菌，怕被感染啊，你上面加水不就又加了杂菌吗？葡萄酒酿制是不能加入生水的；只要温度没超过35度，也不需要过多搅拌；你这样做，最后的葡萄酒杂味重，酸度大，口感很不好哦。葡萄酿酿造过程是自然发酵，只需加糖。提供一篇你参考：葡萄酒的酿制方法：●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，...

千问 · 2012-6-30 19:21:57

葡萄酒🍇多做点！...

千问 · 2012-6-30 19:21:57

葡萄酒的制作方法...

千问 · 2012-6-30 19:21:57

发酵是要密封的，不能总打开，我看你这次是悬了，一般是要用葡萄酒专用的发酵菌，你用的是最原始的传统做法，但那时候没农药，不用洗葡萄，是靠葡萄外面裹的一层白色的菌类自然发酵。用水封坛子适合腌咸菜，不适合酿酒，因为封口水是要2天就换一次的，操作不好里面进了水就会变质。建议你多看一些使用红酒发酵菌制作的干红的资料，原理就是利用微生物把葡萄里的糖和加的糖转换成...

千问 · 2012-6-30 19:21:57

最好加些葡萄酒酵母，我担心你那的葡萄酒能否正常发酵。...