烤鸭、烤鱼有没有专门学习比较符合北方口味特色的地方啊？

显示全部楼层 · 2012-6-28 11:26:45

烤鱼做法（饭菜网）1将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。2大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。家庭自制烤鱼做法1 草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。2 在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。3 在...

千问 · 2012-6-28 11:26:45

有啊？你指的是北京那边的吧，北京平谷区有个酒号美食馆，这家学习这些是一绝，你要学习什么都有...